第259节

作者:尉迟无德 | TXT小说下载 | 返回目录:259章/268章 | 上一节 | 下一节

女人倒是爽快，挽起袖子就给我打下手。
      　　三下五除二，把兔子剁成块。
      　　开火，烧一锅水，兔肉块放进去，焯一下水。
      　　水开锅，飘起一层血沫。
      　　用漏勺捞出兔子块，自来水冲洗一下，冲干净肉块上粘的血沫。
      　　调成中火，炒锅一点油，半勺白糖，把白糖熬的融化，气泡，焦化，熬成了糖色。
      　　下入焯水后的兔子肉块，翻炒均匀，放上葱段，姜块。
      　　找不到料酒，让那女人找老板娘要料酒。
      　　女人出去，一会进来，拿了半瓶白酒，说；
      　　料酒没有，只有这个。
      
      　　我摇摇头，说；
      　　麻烦你，去前院的小卖店拿一瓶啤酒来吧。
      　　女人一转身出去。
      　　马上，就拎进来两瓶啤酒。
      　　原来厅里面就有啤酒。老板娘边打牌，边喝着啤酒解渴呢。
      　　倒进锅里一大瓶啤酒，大火将兔子肉烧开锅，撇去浮沫。从炒锅里，折腾进高压锅。
      
      　　我问帮忙的女人，院子里种的啥菜，有没有青椒和西红柿。
      　　女人说；我也没注意，我去看看。
      　　老板娘显然也在听着我们俩的对话，这时在外屋喊了一声；
      　　西红柿，青椒，茄子，豆角，黄瓜地里都有，去摘吧。
      　　出去，女人原来就住在我们对面的房间。
      
      　　她从房间出来时，手里拿着一个户外的强光手电。
      　　身后，跟出来一个十岁左右的小女孩。
      　　小女孩见到，笑嘻嘻的招招手；叔叔好。
      　　白白净净的小女孩，笑起来很可爱。
      
      　　三个人打着手电筒，去院子的菜地里。
      　　几分钟时间，就收获了两个五个西红柿，几根黄瓜，摘了两个青椒，几根小葱，我还发现了一小片香菜地，顺手掐了一小把香菜。
      　　回到厨房，把青菜洗干净。小葱切葱花，放到剩饭上。
      　　拿出三个鸡蛋，打散在剩饭里，放一点盐。洗干净手，把蛋液和剩米饭抓拌均匀。
      　　看看时间，高压锅上汽十分钟左右。
      
      　　拿下高压锅，闷着。
      　　炒锅烧热，放油。热锅凉油炒饭不会糊锅底。
      　　油热，调成中小火。把蛋液裹着的米饭下锅。快速翻炒。
      　　翻炒均匀，饭粒裹着蛋液金灿灿的。
      　　一锅香喷喷的蛋炒饭色香味俱全。
      　　西红柿一个，切成块。青椒一个，切成段。
      　　打开高压锅，香喷喷的红烧兔肉倒进炒锅里，放盐调味，放入西红柿块和青椒段。大火，急火快炒大约一分钟。这种红烧的菜，最后大火收汁最重要，只有最后时段的大火烧，才能最有效的给菜上色。
      　　有些朋友自己在家做红烧类的菜，老是有个疑惑，酱油没少放，最后出来的菜黑乎乎的，没有亮色。那就是缺少最后一道工序，大火急烧，上色收汁。
      　　看看汤汁浓稠了，撒上香菜段，出锅。
      　　冰箱里的豆腐切块，放一点香葱段，拌上老板娘家的，东北乡下人家自制的黄豆酱。再弄上一盘拍黄瓜。
      
      　　西红柿鸡蛋做了一碗汤。
      　　没用上一个小时，四菜一汤加蛋炒饭已经做好。我不去做厨子真是浪费了人才。
      　　晓桥不知何时钻进了厨房，看他湿漉漉的头发，原来他趁我做饭这一会，已经洗完澡。
      　　晓桥很爱干净，男孩子中不多见的那种干净的小孩。
      　　晓桥，那母女俩，人手一双筷子，守候在饭桌前。
      　　端上去一盘菜，还没等放到桌子上，三双筷子就齐刷刷的伸过去。
      　　我很享受这样的时刻。每一个吃客都对我的手艺赞不绝口。
      　　红烧兔肉，不用酱油，只用传统的糖色上色。
      　　菜品出来颜色红亮诱人。放入西红柿和青椒，既能给这道菜提鲜，又能调配增加菜的营养。
      　　其实做菜说麻烦就麻烦，说简单也简单。
      　　只要把盐放适量，火候到位，就是一道好菜。
      　　我不吃味精，也不吃鸡精。我喜欢用简单的佐料去烹制新鲜的食材。
      
      　　食物本身的味道同盐结合，那就是最美的味道。
      　　食如人生。
      　　去繁从简，活出自己的味道，才是最美好的人生。
      　　我们吃的兴高采烈，全然没理会到外面的客厅已经安静下来。
      
      　　老板娘推开门走进厨房，一脸的歉意，笑的真诚开朗。
      　　晓桥，和那个小女孩，几乎同时站起来，礼貌的招呼一声阿姨好。
      　　我和同饭桌的女人对望一眼。
      　　彼此眼中都是赞许和肯定。
      　　为我们各自孩子的礼貌，为彼此给孩子的教养，投去了赞许的目光。
      　　老板娘进来，谦让一下，表示了招待不周的歉意。拿起筷子吃了几口菜。免不了对我的厨艺又是一番夸奖。然后告辞去了前院的屋子。
      　　我很享受这番夸奖，也不必谦虚。
      　　吃过饭，女人主动承担收拾厨房的任务。
      　　晓桥擦桌子，小女孩刷碗。
      　　我则走到前厅，舒舒服服的坐下来。打开电视，随意的浏览。
      　　静，这是城市里生活的人，你永远无法想象的那份安静，静的人心都透明。