第72节

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日期：2008-11-2214:46:00
      　　“招家？”我想了想：“招寡妇？”
      　　“嗯，明天晚上，所以先来跟我说定了。”桃三娘点头。
      　　招寡妇家我是知道的，街坊很多婶娘在一起议论过她，说起来那招家是做绸缎庄生意的，城里城外房屋、田地都有好多处，也算一等的殷厚富庶，但可惜一连几代人丁单薄，上三代都是单传又短命，才把家当交到这一代手里，还不到两年光景，少当家年纪不过三十岁，却突然得了天花恶疾死了，身下半个子嗣也没有，惟遗下个孀妇带着一岁的独生女儿自守家业，而这位招夫人倒是谨守妇道，料理完丈夫的丧事，此后便呆在家中再没出过大门一步，我还记得隔壁婶娘说起她时，摇头感慨，那招寡妇原是位大户人家，知书达礼的小姐呢，她刚嫁进招家那年到庙里上香，她就曾亲眼见过这招寡妇，生得可真是美貌，哪知这么年轻就守了寡，真是薄命啊。
      　　“三娘，招寡妇呆在家里也能知道你做菜的手艺好啊？”我兴奋地问。
      　　桃三娘淡淡一笑：“说起来，这两年收成都不好，天灾不断的，肯多花银子吃饭的人也少了。”
      　　小永走了进来，双手里合着一只麻雀，只露出尖尖的小嘴和惊恐万状的眼睛：“月姐姐你快看！它刚才从核桃树上飞下来的。”
      　　我说：“别被它啄一口，很疼的。”
      　　小永摇摇头：“方才我捉它的时候，一用力就把它的翅膀给折了一下。”
      　　“小永想炸雀儿吃？”桃三娘也凑近来看。
      　　小永又摇摇头：“那些哥哥们经常捉雀儿回家吃，但我不喜欢。”
      　　“但是你已经把它翅膀弄伤了，它飞不起来了吧？”我让小永的手稍微打开一点，察看麻雀的翅膀，的确是折了。
      　　“那我把它带回家养伤。”小永有点懊丧。
      　　这时一向不多话的何二也走了过来，桃三娘便问小永：“你还想让它飞吗？”
      　　小永点点头。
      　　桃三娘指着何二：“这个叔叔会变戏法，你把雀儿给他。”
      　　小永听话地过去双手把麻雀递到何二手里，何二神情淡漠也不作声，双手接过麻雀，他静默了半晌，忽然双手松开，‘哗’地几下扑腾展翅声音，麻雀径直飞上了半空之中。
      　　“诶！麻雀飞起来了！”小永惊讶地望天大喊。
      　　“好厉害！”我看看何二，又望望天空的那只麻雀，只见它飞快地绕了两圈，就停到了屋檐上头，‘叽叽喳喳’地叫了几句，然后又跳来跳去，十分精神活泼的模样。
      　　桃三娘对此情景却并不在意，回头去对何二吩咐道：“明天要做燕窝菜，你先去把我叫你收起来的那点找出来，发好备用吧。”
      
      日期：2008-11-240:12:00
      　　芙蓉鸡燕窝羹，隔水清炖一盅燕窝，然后另取小母鸡一只，去骨刮下肉剁碎成茸，配山药条、绿菜丝，加勾芡盐水作稠羹；但它吃法略有讲究，做好羹后且暂与燕窝分器皿盛装，待送到客人家中上桌分羹时，才在每碗羹里分别舀入燕窝。
      　　蜜鸭，洗净后去头颈，腹内填进去皮和苦芯的白莲子、红糯米、鸡头米、火腿片、去核红枣后，棉线缝严，整只浸入香料酱汁中一个时辰，取出后周身用姜汁调蜂蜜涂满，便置于炭火上炙烤直至皮色金黄，再入砂锅同海参块同煨至熟烂。
      　　糟蒸肉，用陈年香糟滤去渣滓，切里脊肉片，洒陈年太雕同蒸。
      　　我静静地呆在一旁看桃三娘做菜，挨着身边与我个头一般高的水缸，闻到三娘放在缸沿上一簇青水芹所散发出的淡淡沁凉气味，还有一尾大鲤鱼在水里游得欢。
      　　除了这几道肉菜，最重要的还有点心。
      　　桃三娘将冰糖、荸荠切小丁调入藕粉白浆中，表面淋一层糖桂花，进笼屉蒸时间不到一刻，拿出来就是一甑晶莹的藕粉桂花糖糕，闻起来已经十分香甜，我咽着口水看桃三娘把糕放到一旁去晾凉，又转身去忙着舂茯苓：“三娘，我帮你吧？”
      　　“嗯？哎，好啊。”桃三娘便走开，让我站在她的位置：“不要太用力，保证都舂细了就行。”
      　　“这是要蒸茯苓糕吧？”我问。
      　　“嗯，粳米粉和糯米粉都是现成的，待会按比例加白糖一拌，上笼蒸就行了。”桃三娘说着，又去做最后一道咸点心杂菜素包子；一大早她就已经和好面团、剁好馅料了，现在包好一蒸就成。那菜馅闻着很香，是将盐揉过的芥菜挤水，然后配油炒过的豆腐干、冬菇一块切碎，拌的时候还加入了芝麻油，我看桃三娘包包子也是别致，她总将包子上的摺儿捏得像个元宝，然后再在元宝的中央印几颗炒作金黄的芝麻。
      　　“已经申时二刻了？”桃三娘低头看着日阳透到院子地面上的影子道：“酉时之前就得送到招家去，月儿，帮三娘到前面去拿米醋来，就是柜台旁边架子上那个白瓷瓶子，瓶口已经用蜡封好的，待会要一块送去的。”
      　　“噢。”我答应着赶紧到前面去，轻易就找到了她说的醋瓶，忽然小永跑进来：“月姐姐、月姐姐，你看我摘的莲蓬！”
      　　我回头看见他一头一脸不知是汗还是河水，衣服湿漉漉的，一只手里果然拿着几支长茎的绿莲蓬：“哎？好大的个儿，怎么找到的？”
      　　“藏在叶子底下，别人看不见的地方。”小永得意笑道。